TAPAS: 3 RECETAS FÁCILES PARA QUEDAR COMO UN EXPERTO

TOP 3 DE RECETAS DE TAPAS:

Si lo que quieres es pasar una noche en casa entre amigos, bebiendo y comiendo rico, te presentamos una selección de tapas, 3 recetas fáciles para que quedes como un experto de la cocina. Es cierto que existen muchos bares de tapas en Madrid, toda España y el mundo, de hecho, pero a veces, lo mejor es cambiar un poco y decantarte por un plan diferente y ameno en casa.

Por si no lo sabes, las tapas son un tentempié o botana gourmet que se sirve gratis junto a las bebidas. Un dato curioso de las tapas, es que según algunos, su origen viene del mandato que dio el rey Alfonso X de servir junto a las bebidas alcohólicas algún tipo de aperitivo para evitar la completa embriaguez.

LAS TAPAS: EL ARTE DE COMER MIENTRAS BEBES

Las opciones de recetas de la gastronomía madrileña son muy variadas entre si hay unos que se decantan por lo sencillo para acompañar el vino o la cerveza como chips, frutos secos o una rebanada de pan con algún embutido o fiambre. Pero si lo que deseas es sorprender a tus invitados las siguientes recetas te harán quedar como todo un experto o experta del tapeo:

1. Huevos estrellados:

Los ingredientes para dos personas son:
• 2 huevos
• 1 patata
• 50 gramos de jamón ibérico.

Lo primero que harás es cortar las patatas ayudándote de una mandolina, (si no tienes el rallador, tiene una línea larga en el centro que cumple esa función) para luego freírlas. Después debes freír los huevos pero dejarles el centro algo blando y los colocas sobre las patatas. Añade unas lonchas de jamón y rompe los huevos. Si estas cuidando las calorías puedes hacer los huevos al estilo ponche o cocidos a baja temperatura.
2. Pulpo a feria:

• 1 pulpo que pese aproximadamente 1 kilo y medio.
• 4 patatas medianas.
• Una cebolla.
• Hojas de laurel al gusto.
• Sal y sal en escamas.
• Pimentón dulce.
• Aceite de oliva extra virgen

Congela el pulpo, así romperás sus fibras y quedara más tierno. Una vez descongelado cocínalo durante unos 30 o 40 minutos en una olla de agua hirviendo con la cebolla y las hojas de laurel para darle sabor. Sírvete de una tijera para cortar las patas en rodajas.

Por otro lado corta las patatas y cocinalas en cachelos. Al momento de servir debe estar muy caliente, espolvorea el pimentón y añade el aceite de oliva.

3. Patatas bravas:

• 3 patatas medianas.
• 3 cucharadas soperas de salsa brava.
• Aceite de oliva extra virgen.
• Sal.
• Perejil para que se vea bonito.

Para la salsa brava necesitas: media cebolla picada, media cucharada sopera de pimentón dulce, media cucharada sopera de pimentón picante, 2 cucharadas soperas de harina y 500 ml de caldo de pollo.

Freír a fuego lento la cebolla en un sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva, antes de que torne color añade el pimentón dulce y el picante. Agrega la harina revolviendo y cuando espese incorpora el caldo de poco a poco, déjalo al fuego diez minutos, licua y cuela la salsa. Fríe las patatas en trozos imperfectos y cúbrelos con la salsa, espolvorea el perejil para decorar.